DESTILERIAS
MIRALLES ESPADAS
Fundada por Alejandro Miralles a mediados del siglo XX en Jijona (Alicante), nuestra destilería nunca ha dejado de crecer, buscando sólo la excelencia en lo que hacemos, y la satisfacción de los clientes, a lo largo de 4 generaciones.
Hoy en día Destilerías Miralles Espadas es toda una institución en la elaboración de espirituosos, con la experiencia que dan más de 140 años en el oficio. Su actual director Jose Miralles, sigue manteniendo la tradición familiar, ofreciendo a sus clientes la máxima calidad y variedad de productos.
El tiempo nos avala, y es por esto que nuestros licores cuentan historias de esfuerzo y dedicación, de amor por lo que hacemos, y seguiremos haciéndolo igual año tras año.
Nuestros productos
Whisky
Ginebra
Vodka
Experimenta el encanto del whisky en su forma más refinada con nuestro Blended Whisky, una joya envejecida con esmero durante 3 años en barricas selectas. Este destilado te llevará a un viaje de sabores y aromas que cautivarán tus sentidos.
Disfruta de una experiencia de ginebra excepcional con nuestra Ginebra Premium, un sabor suave y refrescante que te transportará a un mundo de elegancia y sabor. Esta ginebra ha sido creada con pasión y atención al detalle, y es perfecta para aquellos que aprecian los sabores clásicos y sofisticados.
Te presentamos un Vodka Premium que combina un sabor suave y un aroma natural para ofrecerte una experiencia de sabor única y auténtica. Elaborada con ingredientes de calidad y agua tratada para brindarte un refresco excepcional que querrás disfrutar en cualquier momento.
Descubre la Elegancia en cada Sorbo. Experimenta el lujo en su máxima expresión con nuestras exclusivas Bebidas Espirituosas ME. Esta sofisticada y cuidadosamente elaborada bebida te sumergirá en un mundo de sabores y matices suaves, que se combinan en armonía para deleitar tus sentidos.
Nuestros procesos
- Fermentación
- Destilación
- Columna de destilación
- Cabeza, corazón y cola
- Ajuste y rectificación
La destilación de bebidas alcohólicas es un proceso que se realiza en varias etapas para obtener un producto final con un contenido de alcohol más alto. Comienza con la fermentación, donde se añade levadura a una solución líquida que contiene azúcares. La levadura consume los azúcares y produce alcohol y dióxido de carbono como productos de desecho.
Después de la fermentación, se obtiene un líquido llamado mosto fermentado. Este mosto se somete a la destilación, que es el proceso de calentar el líquido en un alambique o destilador. Al calentarse, los componentes volátiles del mosto, incluido el alcohol, se evaporan y ascienden por una columna de destilación.
En la columna de destilación, se produce una separación gradual de los componentes en función de sus puntos de ebullición. La columna puede tener platos o bandejas, o un relleno especial, que permite que los vapores suban y entren en contacto con superficies frescas para una mejor separación.
A medida que los vapores ascienden, se enfrían y condensan en la parte superior de la columna. Los componentes con puntos de ebullición más bajos, como el alcohol, se condensan primero y se recogen como la fracción deseada, conocida como el «corazón» de la destilación. Los componentes con puntos de ebullición más altos, como compuestos indeseables y de sabor desagradable, se condensan más tarde y se recogen como la fracción de «cabeza» y «cola» respectivamente.
Después de la destilación inicial, el destilado obtenido, conocido como «alcohol crudo» o «aguardiente», puede pasar por un proceso de ajuste y rectificación. Esto implica realizar ajustes adicionales para mejorar la calidad y el sabor del producto. Algunas de estas etapas pueden incluir filtración para eliminar impurezas, dilución con agua destilada para alcanzar el contenido de alcohol deseado y reposo en barricas de madera para añejar y desarrollar características de sabor específicas.
Cabe mencionar que los procesos específicos pueden variar dependiendo del tipo de bebida alcohólica que se esté destilando, como whisky, vodka, ron, brandy, entre otros.
PRODUCCIÓN
50k Botellas año
2020
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